Doğal Beslenme: Meyvenin Gücü Adına-2

 

Yazı Dizisi-14

 

Mine Rana Dayıoğlu

Yenidünya (malta eriği), eriğin adının geçtiği her yerde bir çekicilik var öyle değil mi? Hem kalorisi, hem faydası, hem de lezzeti ile baharda kapımızı çalan, yine marmelat haline getirip tüketebileceğimiz yararlı meyve.

Bahar sağlığı çağıran mevsim, her şeye yeni baştan başlamak için sonsuz nimetin barındığı yeni bir dönem. İşte o dönemde çıkan tüm meyveleri rahatlıkla tüketebilir, kendinizi işlenmiş tüm gıdalardan sıyırıp lezzete varabilirsiniz. Kimi ilkbaharda kimi sonbaharda çıkan o sonsuz seçenek sizi şekerden, zararlı işlenmiş gıdalardan uzak tutacaktır. Süpermarketlerde satılan standart ve süslenerek sunulan tüm meyveleri unutun, kalbinizi doğaya çıkarın, başınızı kaldırın, orada hayat, orada şifa ve bedeninizin uçsuz bucaksız fayda sağlayacağı, sizi sahte gıdalardan uzak tutacak tatlar var.

KEŞİF; insanlığın okyanusları aşmasını, dev dalgalara göğüs germesini sağlayan, bugün elimizin sıcak sudan soğuk suya değmeden teknoloji ile tanışmasına vesile olan ruh. Ruhunuzu keşfe çıkarın, çıktığınız keşif sizi hafif ve sağlıklı bir limana götürecek. Her meyvenin bir hikayesi, her hikayenin size anlatacakları var. Tanımadıklarınızla tanışın, çocuklarınıza tanıtın, sevdirin. Gittiğiniz her seyahatte mutlaka pazarına gidin, ormana gidin, köylüsü ile konuşun. Meyvesini, sebzesini tanıyın ve bedeniniz keşfederken tadını çıkarın. Mevsimin hediyeleri doğayı terk etmek üzere iken onları kavanoza hapsedin. Tüm şekersizliğe karşı koyabilirsiniz, onların dilini çözebilirseniz.

Keşif yolunda karşıma çıkan ve benim mevsimi geldiğinde tükettiğim, öz halleri ile marmelat yaptığım meyveler ve birkaç notu paylaşmak istedim:



Üvez: İçeriğinde tanen (kalp krizini önleyici ve vücut direncini arttırıcı), sorbitan asidi (altı değerli alkol, karaciğeri güçlendirir), elma asidi, limon asidi, kehribar asidi, tartarik asit, sorbin asidi, C vitamini (antioksidant), amygdalin (bazı türlerinde az olarak rastlanır), uçucu yağlar ve renk maddesi olarak antosiyanin (bağırsak temizleyici, iltihap giderici, müshil, idrar söktürücü, kanamayı durduran ve lenf uyarıcı özelliklere sahiptir) maddeleri mevcut olup doğanın gizli ilacıdır.



Yaban Mersini: Hakkında çok şey söylendi, ünü okyanusları aştı oysa çocukluğumun mor nazlısı tane tane topladığım, toplarken şarkılar söylediğim.



Trabzon Hurması: Onu anlatmaya, övgülerime katmaya hep devam edeceğim. Mutlu meyve, kendisi yedikçe mutluluk verir çıtır çıtır.



Muşmula: Hafif ekşi bir meyve olmasına rağmen minik bir bebeğin annesine tutunmasını sağlayan, böbreklerinize, bedeninize iyi gelen.



Demirhindi: En lezzetli salatalar onunla başlar, ekşi ve tatlının en yalın hali.



Ardıç: Sonbaharın mor hüznü, yazı terk ederken rengini mevsime veren, tüm ödem yüklü vücudunuzu temizleyip kışa vücudunuzu açan. (Hamileler için önerilmemektedir.)



Kuşburnu: Muhteşem marmelatlara imza atabilirsiniz, yeter ki sabrınızı sınayın. Bu minik ve temizlemesi zor meyvenin marmelatı hem şifa hem metabolizma hızlandırıcıdır. O nedenle zahmetine değecek kadar maharet ister ve becerinizin nihayetinde tattığınız lezzete değer.



Kızılcık: Meşhur şarkının muhteşem meyvesi, 10 adet yediğinizde başka hiçbirşey tükettirmeyecek kadar ekşi olan meyveden sonra kilo kontrolünüz muhakkak olacaktır :) Kızılcığa en çok yakışan yabani armuttur, koyulaşana kadar birlikte pişirirseniz muhteşem bir lezzet elde etmiş olursunuz. Her sabah kahvaltıda bir tatlı kaşığı yemek ne şahane bir buluştur!



İğde: Bir doğa harikası meyve daha. İçeriğinde bulunan mucizevi madde, aynı zamanda metabolizmayı hızlandırarak, vücudun insülin hassasiyetini artırıyor. Böylece vücut glikozu yağ olarak depolamak yerine enerjiye dönüştürüyor ve kilo kontrolü kolaylaşıyor.





Hünnap: Sonbaharda kısa bir süre yetişen ancak tadı ile ve içeriğinde ki pektin ile tüm marmelatlarınıza ve reçellerinize şekere alternatif olarak kullanabileceğiniz bir meyve.



Nar: Nar tanem nur tanem yine bir ekşi ile karşı karşıyayız. Sanırım tükettiğim tüm meyvelerin ortak noktaları ekşi olmaları. Ne kadar olgunlaşmış meyve o kadar şeker maalesef. Ama siz şekerli seviyorsanız miktarını ona göre ayarlamanız damak tadınızdan vazgeçmeniz anlamına gelmeyecektir. Nar, uzun kış gecelerinin geçmek bilmeyen saatlerinde ayıklarken zamanın nasıl akıp gittiğini anlamamanız için yaratılmış akan zaman meyvesidir. Narı ayıklarken hem hareket hem bereket dolar mutfağınız. Bir de bu açıdan bakın, nar hareketi bol bir meyvedir.

Bundan sonraki yazımıza ” Şekersiz Bir Hayat mı Dediniz? ”  ile devam edilecektir.

Mutluluk Reçetesi : Doğal Beslenme kitabının yayını için izin veren Sn. Mine Rana Dayıoğlu’na Elektrik Tesisat Portalı olarak  içtenlikle teşekkür ederiz.