Doğal Beslenme: Mineli Lezzetler -2 Yazı Dizisi-18
Doğal Beslenme:
Mineli Lezzetler-1
Yazı Dizisi-18
Mine Rana Dayıoğlu
Kitabın en sihirli kısmına geldik. Sihri her şeyin şekersiz ama lezzetli olmasında. Lezzet dünyası engin ve bu konuda elleri lezzetli olanlar, yemek yapmaya, yaratmaya gönlü ile bağlı olanlar, araştıranlar, yemek yapmak için yaratılmış olanlar, yedirmeyi sevenler ve yeni tatları keşfetmeye sonsuz bakış açısı ile sahip olanlar ile elini sıcak sudan soğuk suya sokmayanlar, yemek yapmayı
sevmeyenler, yemek yemeyi sevmeyenler, damak tadını asla değiştirmeyenler, yeni lezzetlere damağını kapamış olanlar arasında hangi gruba girdiğinizin bir önemi yok. Tek kriter var; SAĞLIKLI OLMAK İÇİN SAĞLIKLI BESLENMEK İSTİYOR MUSUNUZ?
Hangi gruptan olursanız olun istediğiniz hedefe ulaşmak için emek ve sevgi gerekiyor. İkisini de birleştireceğiniz gıdalarla damağınıza en yakın
olanı elde edeceksiniz.
Beslenmenizin ilk kuralı EMEK olacak. Her ne yapıyorsanız emek vereceksiniz. Kolay yolu seçmek yenilgiyi kabul etmektir.
Kekinizi kabartmak istiyorsanız pakete sıkıştırılmış kabartma tozuyla değil, karbonat limon ikilisi ile iyi geçineceksiniz.
Rafine şeker yerine kendi hazırladığınız kuru meyve püresini kullanacaksınız.
Vanilya istiyorsanız kendi özütünüzü hazırlayacaksınız.
Liste sizi emekli yemeklere götürecek, yoksa kısa yoldan vardığınızı sandıklarınız sizi hep çıkmaza ulaştırır.
"Gerçek özgürlük, bir insanın kendi ihtiyaçlarını mümkün olduğu kadar kendisinin karşılaması ile elde edilir.”
Henry David Thoreau
Özgürlüğünüzü yaratın, tarif defterinizi açın, doğaya teslim olun.
KURU MEYVE PÜRESİ
Şekerin en tatlı halidir, tüm tatlılarınıza hayat verir.
Kuru Meyve Püresi: (Bu tarifi tüm tatlılarınızda kullanabilirsiniz.)
• 5-6 adet kuru kayısı
• Yarım çay bardağı kuru üzüm
• Yarım çay bardağı dut kurusu
• Yarım çay bardağı kuru erik
• Yarım çay bardağı hurma
• 1 adet çubuk tarçın
• Yarım portakal suyu ve limon kabuğu rendesi
• 3 adet karanfil
Kuru meyveleri 2 saat suda bekletiyoruz. Daha sonra püre haline getiriyoruz. Püreyi ocağa alıp içine çubuk tarçını, portakal suyunu, limon kabuğu rendesini ve karanfili koyup pişiriyoruz. Marmelat kıvamına gelince kullanacağımız 1 çay bardağı miktarını ayırıp kalanını kavanozlara sıcak sıcak koyup, ters çevirip sarıp sarmalayıp ayırıyoruz.
MEYAN KÖKÜ ŞERBETİ
(Tüm tatlılarınızda kullanabilirsiniz.)
(Özel durumunuz mevcutsa doktorunuza danışmayı unutmayın, bazı hallerde zararlı bir bitki haline gelebilir.)
• Bir kase meyan kökü lifi
• 2 litre su
• Karanfil, tarçın, nane yaprakları
Meyan köklerini temiz bir şekilde yıkadıktan sonra bir tülbentle bütün gece 2 litre suyun içine tarçın, karanfil ve nane yaprakları ile bırakın. Ertesi gün süzüp kaynatın, kıvamlaşınca küçük kavanozlara koyup konserve usulü ile dolabınızda muhafaza edin.
EFSANE KEK
Kalbini içine almış, yolculuğu şekersiz halin en saf halinde buluşmuş. Bilindik tüm tatları içine hapsetmiş ve yiyen tüm damaklara lezzetin en sağlıklı halini vaat etmiş. Efsane oluşu masal gibi ulaşılmamasından değil, yaşanıp dilden dile hayat buluşundan.
Kek:
• 3 yumurta veyahut veganlar ve yumurta alerjisi olanlar için 3 yemek kaşığı keten tohumunun 24 kaşık su ile blenderden geçirilmişhali
• 1 bardak meyve püresi
• 1 Havuç rendesi
• 1 Bardak süt veyahut veganlar ve inek sütü tüketmeyenler için 1 bardak badem sütü
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 bardak zeytinyağı
• 3 su bardağı tam buğday unu veyahut karabuğday unu (tercihimdir)
• 1 çay kaşığı muskat, 1 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı tarçın
• İsteğinize göre ceviz veya kaju
Sos:
• 250 gr. kuru veya yaş yaban mersini
• Yarım limon suyu
• Yarım çay bardağı elma suyu
Yumurta ve püreyi mikserle çırpıyoruz, çırpma süremiz ne kadar uzun olursa kekimiz o kadar kabarır ve lezzetli olur. En az 10 dakika boyunca çırpıyoruz. Havuç rendesi, süt, limon kabuğu rendesi ve yağı koyup sadece elle karıştırıyoruz. Karışıma unu, muskatı, tarçını ve karbonatı (limon suyu damlatıp) ceviz veya kaju ile çeşitlendiriyoruz. Fırınınızın pişme derecesine göre genelde 180 derecede 30 dk. pişiriyoruz ve pişip pişmediğini bıçak ucuyla kontrol ediyoruz. Yaban mersini sosu için tüm malzemeyi koyup kısık ateşte hafif marmelat kıvamına gelinceye kadar pişirip kek sıcakken servis ediyoruz.
KİRAZI AL KAYISIYI BAL YAP
• 6 adet kiraz
• 3 adet kayısı
• Yarım limon kabuğu rendesi
• Yarım kaşık tam buğday unu veya karabuğday unu (glütensiz)
• 1 çay kaşığı taze zencefil
• Yarım çay kaşığı tarçın
• Bir tutam muskat
• 1 adet ceviz
• 1 çorba kaşığı hurma marmeladı
• 1 çorba kaşığı hindistancevizi yağı
Meyveleri rendeleyip limon kabuğu rendesini, zencefili, hurma marmeladının yarısını ve unu karıştırıp mini tek kişilik bir tart kalıbına koyun. Üstüne tarçını, kalan unu, yağını, muskatı karıştırıp dökün, cevizi kırık şekilde ilave edin. Tatlı sevenlerdenseniz piştikten sonra üstüne pekmez ilave edebilir veyahut meyan kökü şurubu ile tatlandırabilirsiniz.
LORLU NAR PASTASI
• 1 adet nar
• 5 çorba kaşığı lor veya vegan kaju peyniri
• Yarım bardak süt veya badem sütü (vegan tercihi)
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı muskat
• 1 bütün cevizCeviz ve narı blenderden geçiriyoruz. Loru süt veya badem sütü ile karıştırıyoruz. Lor bütün haline geldikten sonra zemin olacak şekilde yayıyoruz ve üstüne blenderden geçirdiğimiz narı ve cevizi koyuyoruz. Üstüne tarçın, muskat ve bir tencerede kaynattığımız nar suyunu serpip afiyetle tüketiyoruz.
Bundan sonraki yazımıza ” Mineli Lezzetler-2 ” ile devam edilecektir.
Mutluluk Reçetesi : Doğal Beslenme kitabının yayını için izin veren Sn. Mine Rana Dayıoğlu’na Elektrik Tesisat Portalı olarak içtenlikle teşekkür ederiz.
Güncel makalelerimizden haberdar olmak için e-bültene kayıt olun!